比较有代表性的有北京大碗茶，成都盖碗茶，广东早茶等
北京大碗茶，喝大碗茶不需楼、堂、馆、所，一张桌子，几条木凳，若干只粗瓷大碗便可，大壶冲泡，大桶装茶，大碗畅饮，随便饮喝，无需做作的喝茶方式，粗犷又颇具“野味”的随意形式，带给人的却是最方便、最实用的便利。 即便是生活条件不断得到改善和提高的今天，大碗茶仍然不失为一种重要的饮茶方式，如著名的老舍茶馆、四惠建材城大碗茶馆等。
成都盖碗茶，是成都最先发明的一种独具特色的饮茶风俗。盖碗是一种上有盖、下有托（茶船子）、中有碗的茶具，盖为天、托为地、碗为人，因此又称“三炮台”、“三才碗”。
广州早茶，广州人早晨爱去茶楼喝茶，无论是家人、朋友聚会，还是消闲，或吃早点，都爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，称之为“叹茶”（即享受之意），甚至流传着“叹一盅两件”的口头禅。 早茶当然离不开茶，早茶的茶以红茶为主，发酵茶（安化黑茶、普洱茶、菊普茶等）、乌龙茶（铁观音、大红袍等）也较为常见，这些茶一方面去油腻、利消化，另一方面也与浓郁的茶点是绝佳搭配。
广东特色“凉茶”，广东有一种凉茶，出现历史并不很久，但因配料独特，具有很好的消热解暑作用，深受广东人喜爱，很多港澳同胞和东南亚华侨华裔回广州探亲常买些凉茶带回去饮用。
